Avant de commencer une partie de poker il faut tout d'abord décider qui sera le premier donneur (celui qui distribuera les cartes). Pour en décider, il est possible de le faire sur tirage au sort, au dé, au tirage de la carte la plus forte ou moins forte...etc, du moment que le hasard intervient. Une fois le donneur élu, on place devant lui le bouton dealer. Ce dernier se déplacera dextrorsum à la fin de chaque partie. Celui ou celle qui a le bouton dealer devant lui devra donc distribuer. Celui ou celle qui est placé à droite du donneur (dealer) mélangera l'autre paquet de carte.
Ce bouton dealer est très important car il permet de définir qui sera la petite et grosse blind (cf paragraphe suivant).
Les blinds sont des mises obligatoires. Elles entrent en jeu UNIQUEMENT avant la distribution des cartes. Par la suite on ne parlera plus de blinds. Le joueur situé à gauche du dealer sera la petite blind. Il mettra obligatoirement une mise de départ décidé au départ par l'ensemble des joueurs. Le joueur situé à gauche de la petite blind sera la grosse blind. Il devra miser le double de la petite blind.
Le montant des blinds se fait de façon collégiale. On décide de la même manière la fréquence d'augmentation des blinds ainsi que leur montant.
Le but du jeu est d'avoir la meilleure main possible (constitué de 5 cartes) entre les 2 cartes que l'on possède dans sa main et les 5 cartes abbatues sur la table.
Une couleur dans un jeu de cartes correspond à pique, coeur, carreau ou trèfle...en aucun cas à la couleur rouge ou noir
De la main la plus basse à la main la plus haute :
La paire : 2 as, 2 rois, 2 dames...etc
La double paire : il s'agit d'une combinaison de 2 paires, comme par exemple 2 valets et 2 dames.
Le brelan : 3 neuf, 3 valets, 3 deux...etc
La quinte ou la suite : il s'agit d'une combinaison de 5 cartes qui se suivent. Les 5 cartes NE SONT PAS de la même couleur. L'as peut avoir comme valeur "1" dans le cas d'une suite 1, 2, 3, 4 et 5.
La couleur ou flush : il s'agit de 5 cartes de pique, 5 cartes de coeur, 5 cartes de carreau ou 5 cartes de trèfle.
Le full : il s'agit d'une combinaison d'une paire et d'un brelan comme par exemple 2 dames et 3 cinq.
Le carré : 4 huits, 4 dix, 4 as...etc
La quinte flush royale : il s'agit d'une suite d'une même couleur démarrant à la valeur 10. 10, valet, dame, roi, as de pique par exemple. Une suite d'une même couleur ne démarrant pas à 10 est appelée quinte flush. Celle-ci reste une main supérieure au carré.